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所谓历史，便是指过去的事，而对于白酒的“过去”而言有三个重要的问题分别是:白酒是什么、白酒从哪里来、白酒的发展。5、不能大口猛喝喝酒就像喝茶一样，要慢慢地细品才能体会到酒的美好，并且喝酒时不能饮用碳酸饮料，如可乐、汽水等，都有可能会使加快吸收酒精的速度。如果方便一般的饮用是加温后饮后才会，这样可以适口，另一方面是可挥发掉一些沸的醛类有害，有害成分。
我们一一来看，首先便是“白酒是什么”。
白酒，是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的蒸馏酒。其中有两个关键词需要特别注意:其一是“蒸馏酒”，白酒属于“蒸馏酒”，度数很高，在上被称为“烈酒”，与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称六大烈酒；其二要注意的是白酒的糖化发酵剂为曲类，国外烈酒多以麦芽为糖化剂，以酵母为发酵剂。正是由于发酵的不同，白酒具有相较其他烈酒更为复杂的香气。
知道了白酒是什么，我们再来看白酒哪里来的。这些酒海以红桦构筑，长为2.62米、宽1.31米、深1.64米箱内裱糊以约1500层、内蘸以鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字，涝文书写大清道光乙已年同盛金、大清国等字样。通过这些记载及其他遗迹、考古专家确认这是同盛金酒坊在清道光二十五年封存的，这些酒不仅命长，而且十分好喝。
我们已经说过白酒必须要有“复式发酵法”和“蒸馏”两个前提条件，我们就以时间为线索还原一下白酒出现的重要时点。5茅台酒瓶已经年过半百;1966年3月，茅台酒厂厂长刘同清和员季克良参加轻工部出口酒，决定将茅台酒陶瓷瓶改为螺旋口的白玻璃瓶，用塑料旋盖。当年7月，内外销陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶，沿用至今。这样算来，茅台酒瓶现在已经52岁了。
在大汶口文化时期（公元前3500年—前2240年）以前便有了酒的雏形，据推出现的酒是乳酒，是游牧时代用兽乳发酵的酒，此后出现了果酒，然后出现了谷物酒。在商周时期，复式发酵法出现，复式发酵法以谷物为原料，首先微生物借助曲药将谷物类的淀粉水解为糖分（发酵中称为“糖化”），然后将糖分发酵为酒（发酵中称为“酒化”）。宋元时期蒸馏器出现，白酒的雏形正式诞生。值得注意的是，早的酒除了奶酒、果酒，就是谷物酒，也就是黄酒的雏形，而白酒的雏形起源于宋末元初，真正流行起来也就百余年的时间。生料带生料带常用于水龙头安装使用，耐高温，耐腐蚀，不白色。具有密封性好，维持时间较长，操作简单，购买方便，适用于长时间收藏的酒品使用。生料带会在瓶口处看到明显的封缠痕迹，影响品相，展示不够美观。如果遇到跑酒严重的酒，长时间存储瓶口处会出胶，影响拆卸。
关于酒有两个不得不提的酿酒，一是仪狄，二是杜康。仪狄，早来源于《吕氏春秋》的记载，仪狄作酒。正因如此仪狄被后世酒企当做祖师爷，还有一位祖师爷名气更大，就是杜康，杜康酿酒的“三滴血”传说相信大家都听过。茅台酒回收教您鉴定白酒的真假在对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。