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当今，酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行为更为普遍，酒与人的命运更为密切，酒广泛地融入了人们的生活，贴近“生活”的酒文化了空前的丰富和发展。如生日宴、婚庆宴、丧宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为了一项重要的生活内容。1987年，内销的五星牌贵州茅台酒的酒精浓度由55度到54度，从1988年5月起，也统一为53度。1986年，为顺应市场需求，茅台酒厂试制成功39度茅台酒。1991年，贵州茅台酒新产品43度通过省级鉴定，同意投产。通过识别器观看茅台的防伪标签会出现与观看不同的效果，帽套表面图文消失，并出现彩虹色的背景和“国酒茅台”及“MOUTAI”文字，看顶盖也会发现帽套顶部呈亮银色或金色。“现在市场行情是水涨船高，各种好名酒高价回收都收不到呢，年后一直都没生意。
中酒文化的差异:酒种方面
有代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，的酒文化就是白酒文化。而主要是葡萄酒为主。风来近邻三家醉，雨过开瓶十里香。早在2000多年前的商周时期，仁怀就有了深沉的酿酒风俗。千百年来茅台酒一直遵从端午踩曲、重阳下沙的季节性生产和给哦工艺，是上陈旧杂乱的蒸馏酒酿制工艺之一，每年只酿酒一次，历年都是如此。
中酒文化的差异:酒杯方面
古代酒器以瓷器、青铜器和漆器闻名。酒器以形象优美，装饰众多而著称。人注重不同的酒，喝酒的也不一样。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。
中酒文化的差异:饮酒礼仪方面二、粮食酒非纯粮食一般都是不太适宜收藏，尽快使用完，非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重，变馊，刺鼻味道，纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类，在一定的时间内能够合成各种各样的酯类，只有纯粮食酒里面的原生。
的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒顺序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。
中酒文化的差异:饮酒目的方面
它的特点是颗粒小，本身就具有糖化和发酵的双重作用，适用于南方的气候条件。由其酿造的白酒，口味偏醇甜，气味较清淡。不过这种曲的出酒量高，粮食消耗量比较少。雅大高产酒曲系列属于小曲，采用的是微生物菌种加中成药成分配置而成的。
在，酒经常被当做一种工具。酒在人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在的酒文化中对于酒本身进行科学而的理论分析和品评，更在意饮用之后带来的美妙作用。在，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了美酒而饮酒。